Bocadillos de Mandioca Cruda

3/4 taza de leche

Aceite para freír

Lavar y pelar la mandioca. Rallarla.
Batir en un recipiente los huevos y agregar la mandioca rallada, la harina, el queso, la sal y la leche. Revolver y mezclar todo muy bien, e ir friendo en aceite caliente en una sartén, colocando de a cucharadas para ir formando los bocadillos.

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Pastelón de mandioca

Masa:

2 kilos de mandioca lo más harinosa posible.
2 huevos.
½ taza de leche.
350 grs. de queso cuartirolo o similar.
2 cucharadas de aceite.
1 cucharadita de sal fina.


Relleno:
4 cucharadas de aceite.
700 grs de carnaza común.
3 dientes de ajo.
2 cebolla medianas.
2 tomates medianos.
2 pimientos
Sal y pimient...